Bananenschnitte

Bananenschnitte: Dieses Schnittchen hat bei uns in der Familie schon Tradition. Jedes Jahr zu Osternwurde sie von der Großmutter gemacht - und damals nicht in kleinen Portionen - schließlich waren zu Ostern alle Kinder, Enkel und Verwandte zu Besuch. Diese Tradition führe nun ich schon seit paar Jahren fort allerdings in kleinen Mengen, nachdem meine Mutter eher die Köchin in unserer Familie ist und eher bei mir Kuchenwünschen deponiert werden: "Hach kannst du nicht einmal wieder das und jenes machen" - das höre ich oft und manchmal wird mir still und heimlich ein Rezept zugeschoben, nachdem ich dann am Besten backen sollte.Nach einer Woche jeden Tag ein Stück Bananenschnitte hatte man sich dann doch satt gegessen.

Zutaten für 1 kleines Blech

Zubereitung

Für das Biskuit:  3 Eier 90 g Zucker 75 g Mehl, glatt Marillemarmelade Schuss Rum Für die Puddingcreme: 28 g Vanillepuddingpulver 150 g Butter 375 ml Milch 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker ca. 6 Bananen (je nachdem wie dick sie geschnitten werden) Für die Glasur: 188 g Kuvertüre 1-2 EL Öl

Eier und Zucker schaumig rühren und das Mehl einrühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 bis 15 Minuten backen. Heraus nehmen und auskühlen lassen. Für die Puddingcreme Pudding nach Anleitung (jedoch mit diesen Rezeptmaßangaben) kochen und auskühlen lassen. Butter flaumig rühren und löffelweise Pudding einrühren. Marillenmarmelade erwärmen und mit einem Schuss Rum abmischen. Das Biskuit mit damit bestreichen, geschnittene Bananen auflegen. Puddingscreme über die Bananenschicht verteilen. Kuvertüre über einem Wasserbad nicht zu heiß erwärmen. 1 bis 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Glasur abschließend über die Puddingcreme gießen.