Pfannenpizza Margarita

Als ich bei cookmania das Bild einer Pfannenpizzagesehen habe, habe ich mich sofort verliebt. Sie spricht mir auch aus der Seele, als sie dazu schreibt, dass man oft ausgehungert nach Hause kommt und man zwar Lust auf Pizza hat, aber die Zeit, die der Hefeteig braucht um zu Gehen viel zu lange ist. Die Idee den Teig nun mit Backpulver zu machen und anstelle im Backofen in einer Pfanne am Herd fand ich eine geniale Idee und macht geschmacklich keinen Unterschied. Ich bin total begeistert. Der Belag auf dem Teigboden bleibt ja wie bei einer Hefeteigpizza gleich und das in einer großen Vielfalt und abwechslungsreich. Ich denke, diese schnelle Art von Pizza wird es nun öfters bei mir geben. Versucht es aus: schneller kann man eine selbstgemachte Pizza nicht herstellen.

 

Zutaten für 1 Pizza	Zubereitung
150 g Mehl, glatt 1 TL Backpulver 2 EL Olivenöl ca. 75 ml Wasser 2 EL Tomatenmark 2 Tomaten Salz, Pfeffer Oregano, getrocknet Basilikum, getrocknet 1/2 Kugel Mozarella	Mehl vermischt mit Backpulver mit Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten. Ist der Teig noch nicht klebrig, noch etwas Wasser einarbeiten. Teig in einer Pfanne geben und gut auslegen. Tomatenmark auf dem Teig verstreichen. Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und darüber verteilen. Mit in dünne Scheiben geschnittenen Mozarella belegen. Die Pfanne mit einem Deckel bedecken und am Herd auf mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist und der Boden knusprig. Bei Bedarf den Deckel wieder entfernen.