Makkaroniauflauf mit Mozzarella

Auch wenn das Wetter am Wochenende nicht ganz so toll war wie die letzten Tage, habe ich mir am Freitag endlich mein Projekt: "neue Pflanzen auf meinem Balkon müssen her" her genommen und umgesetzt. Irgendwie sind mir aus unerklärlichen Gründen schon zum zweiten Mal meine Pflanzen, die ich im Blumenkistchen auf meinem Balkongeländer hängen habe verstorben. Ich habe nun einen dritten Versuch gewagt. Diesmal weiß ich allerdings, dass sie mir nicht sterben werden, weiiil ja weil ich diesmal einfach Kunstblumen genommen habe, die richtig schön hoch sind und bei denen ich an das Gießen erst gar nicht denken muss. Wird im Winter zwar ein wenig unnatürlich aussehen, wenn sie da auch schön grün sind aber mei, hauptsache ich hab das ganze Jahr über schöne Pflanzen am Balkon. Ich finde da jetzt auch nichts verwerfliches daran, wenn man Kunstblumen hat. Als Stärkung für die helfenden Händen gab es einmal wieder etwas Deftiges: Makkaroniauflauf mit Mozzarella überbacken. Drinnen verstecken sich getrocknete Tomaten, Zucchini und Hühnerfleisch. Männer brauchen ein wenig Fleisch um zu überleben nach ein paar Arbeitsstunden.

Zutaten für 3 Portion

Zubereitung

150 g Makkaroni 1 Zwiebel 1 kleine Zucchini 1/4 Glas eingelegte getrocknete Tomaten in Öl 250 g Hühnerbrust 375 g passierte Tomaten 95 ml Gemüsebrühe 150 ml Obers Salz, Pfeffer Thymian, getrocknet 125 g geriebener Mozzarella

Makkaroni nach Packungsanleitung in kochenden Wasser al dente kochen, abseiehen und beiseite stellen. Hühnerbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf in heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und diese dann vierteln. Beides in 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten andünsten. Anschließend zu den Fleischstücken geben. Tomaten einrühren. Brühe angießen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die in mundgerechte Stücke geschnittene getrockneten Tomaten sowie das Obers unterrühren. Kurz aufkochen und dann mit den fertig gekochten Makkaronis vermischen. In eine Auflaufform füllen, mit geriebenen Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 25 Minuten überbacken.