Apfel-Nektarinen Galette

Dieses wunderbare und wow leckere Apfel-Nektarinen Galette Rezept habe ich bei Ina entdeckt. Gleich als ich es gesehen habe war klar, dass ich es ganz bald nachbacken muss. Sagt man denn backen dazu? Galette verbinde ich nämlich mit dem Schulausflug nach St. Malo in der österreichisch bezeichneten siebten Klasse. Allerdings wurde dort Galette nicht aus Mürbteig hergestellt sondern aus einen pikanten Palatschinkenteig Pfannkuchenteig und Galette war dort auch die pikante Variante vom süßen Crêpe. Als ich dieses Rezept nachgebacken habe, habe ich mich gleich darin verliebt und wird auch ganz sicher noch mit verschiedenen Obstsorten ausprobiert.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Für den Mürbteig: 100 g Mehl 40 g Butter 40 g Zucker 1/2 P. Vanillezucker 1 Ei Für den Belag: 2-3 EL Sauerrahm 1 Apfel 2-3 Nektarinen brauner Zucker zum Bestreuen

Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Diesen dann für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mittig den Sauerrahm verstreichen, dabei aber einen Rand lassen. Obst entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten kreisförmig auf sem Sauerrahm verteilen und darüber die Nektarinenspalten. Dabei wieder einen Rand frei lassen, der dann am Schluss über das Obst geklappt wird. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.