healthy :: Bananen Schmarren (ohne Mehl)

Vorne weg gleich: lasst euch von der Farbe des Schmarrens nicht beirren. Ich weiß es sieht irgendwie ein wenig strange aus, aber es ist ganz leicht erklärt: der Übeltäter und Verantwortliche ist eine sehr reife Banane. Es schmeckt, entgegen dem was man sieht und vermuten würde, wirklich lecker, dieser healthy Bananen Schmarren, der ganz ohne Mehl auskommt. Zugegeben ist das das erste Mal für mich, das ich einen Schmarren auf diese Weise so ganz ohne Mehl zubereite. Im Internet und auf diversen Blogs kursieren healthy Banana Pancakes. Der Teig ist derselbe allerdings habe ich mir daraus einen abendlichen Schmarren gemacht. In der Früh habe ich unter der Woche selten die Zeit, dass ich mich zum Herd stelle. Und am Wochenende kommt es oft vor, dass ich so spät aufstehe, dass mein Frühstück ins Wasser fällt und gleich der Tag mit einem frühen Mittagessen begonnen wird.

Zutaten für 1 Portion	Zubereitung
1 reife Banane 1 TL Zimt 25 g Haferflocken 1 Ei 1 Schuss Milch	Haferflocken zusammen mit dem Ei und der zerdrückten Banane pürieren. Milch und Zimt zufügen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Masse hinein füllen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, den Teig eingießen und auf der Unterseite goldgelb backen. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb naclen. Abschließend den fertigen Schmarren zerreißen.