Mini Buttermilch-Briochezopf

Ich erzähl euch jetzt einmal was: ich mag dieses kühle Jackenwetter so gar nicht. Die Übergangszeit vom Sommer zum Winter ist gesundheitlich immer die schlimmste, weil du dir schnell einmal eine Verkühlung einfängst. Aber was soll man denn bloß anziehen, wenn es morgens sehr frisch ist, untertags du eigentlich ohne Jacke gehen könntest aber sobald du dann abends nach Hause gehst dich gleich wieder fröstelt. Da  verkrieche ich mich am liebsten gleich unter die Decken, wenn ich zu Hause bin und dieses Couchgesitze verleitet mich dann immer irgendwas zu naschen, denn so macht Fernsehen und den Abend ausklingen lassen am meisten Spass. Letztens habe ich mich mal wieder an einen Buttermilch-Briochezopf gemacht. Geworden ist es allerdings ein Minizopf sieht auch ganz herzig aus. Eigentlich die richtige Größe, denn so hast du ihn auf jeden Fall aufgegessen wie er noch im frischen Zustand war, und da schmeckt er doch am Besten.

Zutaten für 1 Mini-Zopf

Zubereitung

188 g Mehl, glatt 1/2 P. Trockenhefe 38 g Zucker 50 ml Buttermilch, lauwarm 1 TL Rum 50 g Butter, geschmolzen 1 Ei

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Trockenhefe mischen. Die lauwarme Buttermilch, Rum, Ei und geschmolzene Butter dazu geben und alles zu einem Teig verkneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen. Dann einmal kurz durchkneten und weitere 30 Minuten rasten lassen.  Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und gut durchkneten. In drei Stücke teilen und diese jeweils zu einem Strang rollen. Diese dann zu einem Zopf flechten. Ein letztes Mal 30 Minuten rastenb lassen und dann im vorgeheizten Backoen bei 220° ca. 15 Minuten goldgelb backen.